Sementes de Sésamo (Sesame Seeds)

As sementes de sésamo são ainda fontes de fibra, particularmente de ligninas (como a sesamina, sesamolina e sesamol). Este tipo de fibra parece apresentar propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes e ter a capacidade de reduzir os níveis de colesterol e de controlar a pressão arterial (1, 5).

Porém, a evidência ainda é fraca e insuficiente para que estas ligninas sejam consideradas possíveis agentes na prevenção ou sequer terapia associada ao cancro (6, 7).

As sementes de sésamo apresentam ainda um bom aporte de proteína, contendo aminoácidos essenciais (aminoácidos que o organismo não consegue sintetizar e que são obtidos apenas através da alimentação) como o triptofano e a metionina (8, 9).

Para além disso, a sua riqueza nutricional deve-se ainda ao seu teor em micronutrientes como a vitamina E, vitaminas do complexo B e ainda minerais como o fósforo, cálcio, potássio, magnésio, ferro e zinco (2, 9).

Benefícios:

- Alto teor de proteína vegetal;
- Fonte de fibra;
- Fonte de proteína;
- Ricas em vitamina E, vitaminas do complexo B;
- Ricas em fósforo, cálcio, potássio, magnésio, ferro e zinco.